Karaciğer Dostu Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Zeytinyağlı enginar daha önceden bulunması çok zor bir bitki idi. Şimdilerde ise konserve ve dondurulmuş olarak bulmak mümkün. Enginar içerisinde A vitamini bulunduran aynı zamanda karaciğeri temizleyen bağışıklık sistemini güçlendiren çok faydalı bir bitkidir. İşte bizde sizler için son derece sağlıklı zeytinyağlı enginar tarifini hazırladık…

Zeytinyağlı Enginar İçin Gerekli Malzemeler

6 adet dondurulmuş veya cam kavanozda muhafaza edilmiş enginar
2 adet havuç
1 ufak paket dondurulmuş bezelye
5 adet arpacık soğan veya yemeklik soğan
1 su bardağı zeytinyağı
Dereotu
2 limon
6 adet şeker

Yapılışı

Enginarlar yıkanır, 1-2 dakika limonlu suda bırakılır. Diğer tarafta ayıklanıp yıkanmış havuç 1-2 dakika haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Bezelye ile karıştırılır. Arpacık soğanlar doğranır ve limonlu sudan çıkarılan enginarlar altı düz bir tencereye konur. İçlerine birer arpacık soğan, havuç bezelyeli karışım, birer adet kesmeşeker (arzuya göre herbir enginar için yarım kesmeşeker de olabilir).

Az tuz ilave edilir. Zeytinyağı ve 1 adet limonun suyu çırpılır ve enginarların üzerine gezdirilerek tamamı tencereye dökülür. 1 bardak su ilave edilip kapağı hiç açılmadan 20 dakika orta hararetli ateşte pişirilir. Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alınır ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.