Yapımı Oldukça Kolay Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi tarifi Osmanlı mutfağına ait bir yemek tarifidir. Çok lezzetli ve yapımı oldukça kolay ana yemek tarifidir.
Hünkar beğendinin yanında bulgur pilavı yaparsanız muhteşem bir lezzeti yakalamış olursunuz. İşte bizde sizler için bu nefis tarifini hazırladık…
Hünkar Beğendi İçin Gerekli Malzemeler
200 gr kuşbaşı et
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1,5-2 su bardağı su
Tuz,karabiber
Beğendi için;
3 adet patlıcan
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
Önce patlıcanları fırında közlüyoruz. Közlenen patlıcanların kabuğu soyulup doğranır. Bir tavanın içerisinde yağ ve un kavrulur. Patlıcanlarda tavaya konulur ve iyice ezilir. Kısık ateşte süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır. Sonra kaşar peynir ilave edilir ve ocak kapatılır.
Kaşar peynir de tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanmış olur. Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur. Etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir. Sonra salça eklenip karıştırılır. Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir.
1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.