Kurban Eti İle Soğuk Kavurma Nasıl Yapılır?

Kurban bayramının en sevileni kavurma olmazsa olmaz lezzetimizdir. Kurban bayramının yaklaştığı şu günlerde herkesin merak ettiği soğuk kavurma yapmanın püf noktaları nedir? Yumuşak ve ağızda dağılan kavurma nasıl yapılır? Kavurma yapılırken nelere dikkat etmelidir? Kavurmanın lezzetli olması için ne yapmalı, içine ne katmalıdır?

Soğuk Kavurma Nasıl Yapılır, Püf Noktaları Nedir?

6 kişilik
Hazırlama süresi: 5 dakika
Pişirme süresi: 2 saat

Malzemeler
• 1 kg kemiksiz dana kol kuşbaşı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 300 gr kuyruk yağı
• Tuz

Yapılışı
Etleri ve tereyağını bir tencereye alıp orta ateşte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salınca ateşi biraz kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde yaklaşık 1,5 saat, kendi sularını çekinceye kadar pişecekler. Ayrı bir yerde kuyruk yağlarını orta ateşte kavurmaya başlayın.

Yağlar tamamen eriyip sert kısımları kızarınca altını kapatın. Suyunu çeken etlerin üzerine sadece eriyen yağı aktarın, bol tuz ilave edin ve 30-35 dakika da tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin. Etlerin, suyunu iyice çektiğinden emin olun. Kavurmayı yağı ile henüz sıcakken, saklayacağınız kaba aktarın.