Diyet Yapan ve Sağlıklı Beslenenler İçin 8 Salata Tarifi

Mis portakal ve greyfurtları hemen bırakmayın. Şimdi onların en tatlı zamanları. Salatanızda biraz zıtlığa yer vermek isterseniz bundan iyisi olamaz!

Malzemeler

* 1/4 cup taze portakal suyu
* 2 yemek kaşığı (1/2 limon) taze limon suyu
* 2 çay kaşığı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
* 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* 2 çay kaşığı hardal
* 4-5 adet taze tarhun yaprağı (ince kıyılmış yoksa 1/2 çay kaşığı kurutulmuş tarhun)
* 1 arpacık soğanı (küçük kıyılmış)
* Tadınca tuz tuz ve taze çekilmiş karabiber
* 1 rezene kökü
* 2 adet portakal
* 4-5 cup bardağı roka ve hindiba karışımı (1 demet roka, 6-7 adet hindiba gibi)

Salatanın sosu için; küçük bir sos kabında portakal suyu, limon suyu, portakal kabuğu rendesi, zeytinyağı, hardal, tarhun ve arpacık soğanı iyice koyulana kadar karıştırılır. Tüm malzemeler karıştırılıp en son zeytinyağı yavaş yavaş dökülerek karıştırmaya devam edilirse daha kıvamlı ve güzel bir sos olur. Bunu artık biliyoruz. Tadıp tuzu ve biberi ilave edilince sosumuz hazır.

Rezenenin sadece beyaz olan soğan kısmı sarı olmuş dış kabuklarından temizlenip ortadan ikiye bölünür ve salata soğanı doğrar gibi ince ince doğranır (yarım ay şeklinde)Portakallar soyulup dilimler 2 veya 3 parçaya bölünür. Rokalar ve hindibalar bir salata kabında portakal ve rezenelerin yarısı ile karıştırılarak sos ilave edilerek iyice salataya karıştırılır. En üste ayrılan rezene dilimleri ve portakal parçaları yerleştirilerek servis yapılır.

Salatanızın içine ne kattığınız sadece sizi ilgilendirir. Bu nedenle dilediğiniz doyurucu bulduğunuz her şeyi salataya ekleyebilirsiniz. Mesela hayatımıza yeni giren kinoa’yı bu şekilde değerlendirebiliriz!

Malzemeler

* 1 paket hellim peyniri
* 6 adet gün kurusu kayısı
* 6 adet kuru kayısı
* 1 su bardağı kinoa
* 2 su bardağı kaynar su
* 1/2 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
* 1/2 demet maydanoz yaprağı (kıyılmış)
* 1/2 demet semizotu
* 3 yemek kaşığı kabuksuz badem
* 4 yaprak kırmızı marul (doğranmış)

Sosu için:

* 5 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 limon suyu
* 3 yemek kaşığı beyaz sirke (şarap sirkesi)
* 1/2 limonun kabuğu

* Kinoa bir tencereye alınır ve üzerine 2 su bardağı kaynar su eklenir. 2 çimdik tuz eklenir. Su kaynatılır ardından altı en kısığa alınır ve kapağı kapatılır, suyu çekene dek pişirilir.
* Ilınması için bir kâseye alınır. Hellim dilimlenir ve yağsız bir tavada kızartılır. Kızarmış hellim ufak küplere bölünür. Geniş bir kâseye marul, maydanoz, kayısı, badem, semizotu, kinoa, hellim ve maş fasulyesi koyulur ve karıştırılır.
* Bir kavanoza sos malzemeleri eklenir kapağı kapatılır ve çalkalanır. Hazırlanan sos kinoalı malzemenin üzerine gezdirilir ve hepsi karıştırılır. Servis edilir.

Pilav aşıklarına müjde, kalorilerinizi düşünen bir salata var! Hem de pirinçli. Tamam tereyağlı pilavın yerini tabii ki de tutmaz! Ancak yine de yaz geçene kadar hevesinizi geçirebilir.

Malzemeler

* 200 gr. somon balığı dilimi
* 200 gr. pirinç
* 1 su bardağı bezelye
* 1 kase kiraz domates
* 10 yaprak fesleğen
* 15 adet çekirdeği çıkarılmış zeytin
* 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
* 1 adet limon suyu
* 1 çay kaşığı tuz, karabiber
* 1 kase maydanoz

Pirince su ve tuz ekleyerek pişirin. Diğer tarafta somonları küçük doğrayın. Maydanoz, fesleğen, limon suyu, bezelye, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Pişen pirincin içine ekleyin. Yağladığınız kek kalıbına döküp ters çevirin. Üzerine kiraz domates ve zeytinle süsleyerek servis yapın.

Orta boy vezir turpunu soyup bir parmak kalınlığında doğrayın. Daha sonra taze roka, fesleğen, kuzu kulağı karışımı hazırlayın. Üzerine kuşkonmazları doğrayın son olarak turpları koyun. Üzerine kavrulmuş çam fıstığı ekleyin.

Genellikle fesleğen, domates ve mozarella ile yapılan caprese salatasına biraz yaz getirip tatlılık katalım dedim. Emin olun bütün ön yargılarınızı kırıp salataya meyve katma nedeniniz bu salata olacak. Üstelik yapılışı çok kolay.

Minik top mozarellaları bir kaba alın daha sonra baharatlar ve zeytinyağı ile tatlandırın. Daha sonra kirazların çekirdeklerini çıkarın fesleğenlerle birlikte hepsini karıştırın.

Proteini yüksek salata sporcuların hayali

İlk olarak mercimekleri haşlayın. Daha sonra karışık taze otlarla harmanlayın. Yaban havuçlarını ya da yaban turplarını biraz ızgara edin ve mercimeklere ekleyin. İçerisine biraz kimyon, tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave edin. Son olarak üzerine bir yumurta ekleyin.

Malzemeler

* Yarım adet mor lahana
* 2 adet orta boy havuç
* Yarım adet göbek marul
* 1 adet orta boy turp
* 1 adet limon
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 çay kaşığı tuz

Bu şifalı tarif oldukça kolaydır. Öncelikle 1 adet mor lahana kesilerek yarısı alınır ve yıkanır. Yıkandıktan sonra salata tabağına küçük küçük doğranır. Aslında lahanayı kıyabilir yada rende de yapabilirsiniz. Bu konuda tercih tamamen sizindir. Daha sonra 2 adet havucun kabukları soyulur ve iyice yıkanır. Turp da kabukları soyularak yıkanır. Havuç ve turp yıkandıktan sonra salataya rendelenir. Son olarak bir adet göbek marulun yarısı kesilir, güzelce yıkanır. Yıkanan göbek marul, küçük küçük aynı lahana gibi salataya doğranır. Yine lahana gibi kıyarak da doğrayabilirsiniz. 1 adet limonun suyunu sıkın. Hazırladığınız, doğradığınız malzemelerin üzerine gezdirerek dökün. Zeytinyağı da gezdirerek limon suyunun ardından malzemelerin üzerine dökülür. 1 çay kaşığı tuz da salataya ilave edilir. mor lahana salatası tarifi kaşık ve çatal yardımıyla salata iyice karıştırılır. Yağ, limon suyu ve tuzun tüm malzemelere bulaşması için uğraşılır. İsteğe bağlı olarak az miktarda beyaz lahana da bu salataya eklenebilir. Salataya hem farklı bir lezzet hem de şifa katacaktır. İşte mor lahana salatası bu kadar kolaydır. Afiyet olsun.

Tazecik baklalardan salata yapmaya ne dersiniz?
Pancarları biraz tuz ve zeytinyağı ile fırına atın, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra taze baklaları, pancarları bir kaba alın üzerine taze nane, tulum peyniri ve ceviz ekleyin.