Ali Paşa Pilavı Nasıl Yapılır?

Pilav yemeklerde en çok sevilen tarifdir. Hele birde köfteli olursa tadına doyum olmaz. Bugün sizler için nefis Ali paşa pilavı tarifini hazırladık.

Ali Paşa Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

600 gram kıyma
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon

Sosu için;

Tereyağ ve salça (Yarım yemek kaşığı)
1 su bardağı sıcak su

Pilav için;

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3, 5 – 4 su bardağı su
Tuz
1 kaç damla limon suyu
1 çay kaşığı şeker

Kızartmak İçin;

3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

Bir kabın içine kıymayı koyun. Soğanı rendeleyin. Galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları koyup hepsini yoğurun. 1 saat kadar dinlendirin. Diğer tarafta pirinci yıkayın. Tencereye sıyıyağ koyun. Şehriyeleri koyup rengi değişene kadar kavurun. Sonra tereyağı koyun.

Pirinci ve tuzu ilave edip biraz daha kavurun. Sıcak suyu dökün. Limon suyunu ve şekeri de ilave edip karıştırın. Ocağın altı kısık şekilde pişirin. Pişince iyice dinlendirin. Dinlenen köfteleri yuvarlak yapın. Çok az un koyduğunuz tepsiye koyun. Sıvıyağ içinde köfteleri tavayı sallayarak kızartın.

Daha sonra üzerine tereyağı ekleyin. Yağ eridikten sonra salçayı suda açarak ekleyip köftelerin üzerine gezdirin. 5 dakika kadar pişirin. Sonra derin bir kabın içine köfteleri yerleştirin. Pişirip demlendirdiğiniz pilavı bastırarak her yerine eşit olarak yerleştirin. Servis tabağına yavaşça ters çevirin. İsterseniz kek kalıbına pilavı bastırarak yayın ve servis tabağına ters çevirip köfteleri de yerleştirerek sunuma hazırlayın.