Antep Usulü Enfes Kuru Patlıcan Dolması

Antep Usulü Enfes Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan özellikle Gaziantep ve doğu yörelerinde yapılmaktadır. Yapımı çok kolay ama lezzeti muhteşem bir antep usulü biber ve patlıcan dolma tarifidir. İşte bizde sizler için bu enfes tarifi hazırladık. Mutlaka denemelisiniz.

dolma

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması İçin Gerekli Malzemeler

10 adet kuru patlıcan
10 adet kuru kırmızı biber
10 avuç kadar pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
1 karışık biber salçası
1 kaşık domates salçası
1 çay bardağı tuz, karabiber, köfte bahası, kimyon, nane, limon tuzu
5-6 kuru soğan (ince ince doğranmış)
5 diş sarımsak (ince ince doğranmış)

Yapılışı

Kaynamakta olan suda önce patlıcanlar 5 dk. Kadar haşlanıp soğuk su olan bir kap içine çıkarılır. Aynı işlem biber içinde uygulanır. Diğer yanda ayıklanmış ve yıkanmış pirinç içine malzemeler konup karıştırılır.

Hazırlanan iç dolmaların içine doldurulur. Bir tencereye yan yan dizilir. Üstünü geçmeyecek kadar su doldurulup biraz tuz atılır ve kaynatıldıktan sonra ocak kısılır. Suyu bitince dinlendirilir. Servis tabağına alınıp araları limonla süslenir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ