Tam Kıvamında Muhteşem Keşkek Tarifi

Düğün yemekleri, bayram sofralarının yemeği olan keşkek çok sevilerek tüketilmektedir. Yapımı çok kolay lezzeti ise enfes tarifi sizler için hazırladık…

Keşkek İçin Gerekli Malzemeler

• 1,5 su bardağı buğday
• 500 gr kuzu gerdan eti
• 1 adet küçük boy yemeklik doğranmış soğan
• 2 diş dövülmüş sarımsak
• 1 çorba kaşığı tereyağı
Servis İçin:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Buğdayı geceden üzerini örtecek kadar suyla bir taşım kaynatın ve altını kapatıp o şekilde sabaha kadar dinlendirin. Ertesi gün yeterli derecede su ilave edip ocağa koyun ve yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ayrı bir yerde gerdan eti, soğan, sarımsak ve tereyağını sotelemeye başlayın.

Etin kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve orta ateşte pişmeye bırakın. Köpükleri olursa alın. Pişerken suyunu minimumda tutmaya çalışın. Pişince etlerini ayıklayıp suyuyla beraber buğdayın üzerine ilave edin ve tuzunu ayarlayın.

Patates ezeceği ile ezerek yaklaşık 45 dakika da kısık ateşte pişirin. Koyu ama lapa olacaktır. Bir yandan tereyağını kızdırın ve pul biberi içine atıp ocaktan alın. Keşkeği servis tabaklarına alıp yağı üzerinde gezdirin.