Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kalburabastı adını hamuru bir kalbura ya da kevgire bastırıldığı için almıştır. Bu tatlı tarifi Türk mutfağının çok sevilerek yapılan tatlı tariflerinden birisidir.

Kalburabastı pratik yapılışı ve enfes lezzeti ile sofralarımızda yerini almaktadır. İşte bizde sizler için kalburabastı tatlı tarifini hazırladık…

Kalburabastı İçin Gerekli Malzemeler

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı irmik
125 gr tereyağı (isteyen margarin kullanabilir)
1. 5 çay kaşığı karbonat
3. 5 su bardağı un

Şerbeti için;

2. 5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Birkaç damla limon suyu

İçine; İri dövülmüş ceviz

Yapılışı

Önce tatlımızın şerbetini yapıyoruz. Bir tencerenin içerisine şeker ve su konulur. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra içine bir kaç damla limon damlatılır ve 5 dakika kadar daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Diğer tarafda bir kabın içerisine bütün malzemeler konulur ve güzelce yoğrulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılıp elle yuvarlatılır. Yuvarlak olan hamur kalbur üzerinde elle bastırılarak açılır. İçerisine dövülmüş ceviz konulur ve hamur kapatılır. Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişmeye bırakılır.

Tatlılar kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülür. Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastı tatlınız servise hazır…