Mısır’ın Meşhur Yemeği Foul Mudammas Tarifi

Foul Mudammas kuru bakladan yapılan ve özellikle sabah kahvaltıda ve akşam yemeklerinde tüketilen bir Mısır yemeğidir. Yapımı çok kolay olan bir tarifdir.

Foul Mudammas özellikle vegan tarzında beslenenler için sağlıklı bir öğündür. Lezzetini çok beğeneceğiniz Foul Mudammas tarifimize mutlaka bakmalısınız. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Foul Mudammas İçin Gerekli Malzemeler

500 gr bakla, akşamdan ıslatılmış
6 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 adet limonun suyu
3 çay kaşığı kimyon tohumu
1/2 su bardağı dilimlenmiş vişne veya doğranmış domates
göz kararı tuz, karabiber

Yapılışı

Sarımsakları soyup bıçağın düz tarafıyla üzerilerine bastırarak ezin. Maydanozları doğrayın. Küçük bir tavada, kimyon tohumlarını keskin kokusu açığa çıkana kadar kavurun. Ardından bir havana alıp dövün.

Geniş bir tavaya veya tencereye zeytinyağını döküp sarımsakları ve kimyonu koyun ve 1 dakika kadar sote edip suyu süzülmüş baklaları ilave edin. Üzerini kapatacak kadar su ekleyip kapağını kapatın ve baklalar yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.

Pişen baklalaları süzün ancak suyunu atmayın. Baklalar biraz soğuyunca kabuklarını ayıklamaya başlayın. Bakla tanelerini baklaları pişirdiğiniz suyun içine atıp kabukları çöpe atın.

İçinde bakla tanelerinin olduğu suyu tekrar kaynatın ve patates ezicisi gibi bir alet kullanarak bakla tanelerini hafif püre haline getirin. Maydanoz, limon suyu ve domatesleri ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte biraz daha pişirin. Son olarak, tuz ve kara biberle tatlandırıp pita ekmeği ile servis yapın.