Yılbaşı Gecesine Özel Nar Gibi Kızarmış Fırında Hindi Tarifi
Yılbaşı gecesinde özellikle hindi tarifleri çok aranmaktadır. Bizde bu özel gece için çok lezzetli yapımı çok kolay ve pratik fırında hindi tarifini hazırladık.
Fırında Hindi İçin Gerekli Malzemeler
2 kg’lık bir hindi
1 limon
1 diş sarımsak
2 orta boy havuç
1 bardak su
biraz tuz
6 çorba kaşığı sadeyağ ya da margarin
2 soğan
Yapılışı
Tüyleri yolunmuş içi temizlenmiş, yıkanıp tuzlanmış hindiyi yağ soğan, sarımsak ve kazıyıp dörde böldüğünüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Suyunu sıktığınız limonun’ kabuklarını da atın içine ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun.
Su kaynayınca, tencereyi, kapağını açmadan olduğu gibi kızgın fırına sürün. Hindi yumuşayıncaya kadar, diğer tarafını da çevirmek suretiyle pişirin. Yumuşayınca, açın tencerenin kapağını. Dibindeki yağlı sudan arada bir, kaşıkla alıp üzerine dökün.
Bu hindinin nar gibi kızarmasını sağlar. Sonra da hindiyi, göğüs but ve kol kısımlarını ayırmak suretiyle parçalayarak bir tabağa yerleştirin. Tencerede kalan sebzeleri de (limon hariç) bir süzgeçten geçirip püre haline getirin. Bunu ya hindinin üzerine dökerek ya da bir salçalığa koyarak hindiyle birlikte servis yapın. (Limon suyu hem hindiyi çabucak pişirecek hem bembeyaz yapacaktır.)