Arnavut Ciğeri Tarifi Sofralarınıza Lezzet Katıyor!

Arnavut ciğeri bir meze tarifidir. İster sıcak ister ılık bir şekilde sofralarınızda yerini alabilir. Bizde sizler için herkesin çok severek yediği arnavut ciğeri tarifini hazırladık…

Arnavut Ciğeri İçin Malzemeler

600 gram kuzu ciğeri
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için

2 su bardağı ayçiçek yağı

Servisi için

1 adet büyük boy kırmızı soğan
1/4 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Kuzu ciğerinin zarını ayıklayın. Kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Derin bir süzgece alın. Doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.Kızartmanın fazla yağ çekmemesi için yağın iyice kızdırılmış olmasına dikkat edin. Derin bir tencereye aktardığınız ayçiçek yağını, orta ateşte kızdırın. Tuz ve karabiberle çeşnilendirdiğiniz kuzu ciğerleri, geniş bir tabağa aldığınız unla harmanlayın. Fazla ununu silkeleyin. Ciğerleri, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Aynı işlemi tekrarlayarak birkaç partide kızarttığınız ciğerleri kapağı kapalı bir kapta dinlendirin. Maydanozu incecik kesin. Kırmızı soğanı ince ince piyazlık doğrayın. Arzuya göre tuzla ovduktan sonra duruladığınız soğanları sumak ve kıyılmış maydanozla harmanlayın. Servis tabağına aldığınız Arnavut ciğerini kimyon ilavesi ve sumaklı soğan salatası eşliğinde servis edin.