Enfes Ali Nazik Kebabı Nasıl Yapılır?

Ali nazik kebabı Gaziantep’in en sevilen lezzetlerindendir. Patlıcanın kıyma ile buluşmasının eşsiz lezzeti damakları çatlatıyor. Yapılışı çok kolay ve hafif ama lezzetli tarifi sizler için hazırladık.

Ali Nazik Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

5-6 adet bostan patlıcanı
½ kg. süzme yoğurt
½ kg. kıyma
2-3 adet çarliston biber
2 büyük domates
3-4 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı toz biber (yeteri kadar)
Karabiber (yeteri kadar)
Tuz (yeteri kadar)

Yapılışı

Patlıcanların yanından 1-2 delik açılır. Fırında közlenir. Süzme yoğurdun içine dökülmüş sarımsak ve tuz konulur. Bir yandan kıyma kavrulup içine biber, tuz, domates, yağ, toz biber, konulup kıyma sosu hazırlanır.

Közlenmiş patlıcanların kabuğu, soyulup, ince ince doğranıp, sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Daha sonra kıymalı sos üzerine sıcak dökülür, karabiber serpilir.